|
Stránky: | 1 | 2 | 3 |
|
|
|
Celozrnné mouky vznikají rozemletím celých zrn, a mají proto větší obsah vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Dají se použít všude tam, kde se používá klasická mouka bílá. Pečivu dodají lehce tmavší barvu a hrubší strukturu.
|
|
|
|
|
Ječná mouka obsahuje méně lepku a proto není klasickou surovinou pro pekařské účely. Používá se ale na pečení speciálních plochých chlebů, placek či se přidává do těst pro zvýšení jejich svěžesti, vláčnosti a trvanlivosti. Ječnou mouku lze přidat ke klasické mouce při přípravě knedlíčků či zavářky nebo použít na zahušťování. Při výrobě celozrnné mouky nejsou odstraňovány obalové vrstvy ani klíček. Mouka tak obsahuje velké množství minerálních látek a vlákniny.
|
|
|
|
|
Kukuřice je prastará plodina původem z Mexika. Její využití je všestranné. Z kukuřičné mouky vykouzlíte v kuchyni netradiční exotická jídla. Peče se z ní chléb, v Mexiku placky zvané tortilla, v Rakousku se z ní připravují škubánky, v Itálii vaří proslulá polenta. I Rumunsko má své národní jídlo z kukuřičné mouky zvané mamaliga.
|
|
|
|
|
Pohanková mouka je vhodná jako příměs do bílé mouky na zvýraznění chuti a jako výborné pojivo. Její vyjímečné pojivové vlastnosti využijete při přípravě různých těst, knedlíků, noků, halušek, palačinek či omelet. Ve Francii se z pohankové mouky vyrábí tradiční palačinky - sladké crepes a slané galetts.
|
|
|
|
|
Mnoho lidí si spojuje pojem bio jen s moukou celozrnnou. V kvalitě bio jsou však nabízeny i mouky bílé a to ve všech třech granulacích. Můžete si tak připravit sváteční dort, koláč či nadýchané knedlíky přesně dle vašich představ.
|
není skladem
|
|
|
|
Mnoho lidí si spojuje pojem bio jen s moukou celozrnnou. V kvalitě bio jsou však nabízeny i mouky bílé a to ve všech třech granulacích. Můžete si tak připravit sváteční dort, koláč či nadýchané knedlíky přesně dle vašich představ.
|
není skladem
|
|
|
|
Mnoho lidí si spojuje pojem bio jen s moukou celozrnnou. V kvalitě bio jsou však nabízeny i mouky bílé a to ve všech třech granulacích. Můžete si tak připravit sváteční dort, koláč či nadýchané knedlíky přesně dle vašich představ.
|
není skladem
|
|
|
|
Celozrnné mouky vznikají rozemletím celých zrn, a mají proto větší obsah vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Dají se použít všude tam, kde se používá klasická mouka bílá. Pečivu dodají lehce tmavší barvu a hrubší strukturu.
|
není skladem
|
|
|
|
Chlebová mouka se od běžné bílé mouky liší vyšším obsahem minerálních látek, bílkovin a vlákniny. Pro své charakteristické pečíčí vlastnosti je vynikající na pečení chleba, perníků a dalšího pečiva.
|
není skladem
|
|
|
|
Pokud vám nezachutná mouka celozrnná, můžete ji nahradit špaldovou moukou bílou, kterou také nabízíme v biokvalitě. Mnoho lidí si spojuje pojem bio jen s moukou celozrnnou. V kvalitě bio jsou však nabízeny i mouky bílé a to ve všech třech granulacích.
|
|
|
|
Stránky: | 1 | 2 | 3 |
|
|
|
