Grünkern (zelená zrna) je jihoněmecká specialita. Vyrábí se ze špaldových zrn sklizených v tzv. mléčné zralosti, tedy ještě před úplným dozráním. Tato zrna se pak restují nad ohněm z bukového dřeva. Tím se docílí jemně uzené a vyjímečně aromatické chuti a vůně. Tato netradiční pochoutka je rovněž známá pod názvem "zelený kaviár". Používá se podobně jako zrno špaldy. Pokrmům dodává specifickou chuť a aroma.
www.bio-life.cz - Vše o BIO stylu a zdravé výživě, články, bio recepty, bio produkty a další ...
Vybavení pro gastro
Lonsdale original shop
