|
Jáhly jsou po udušení téměř sypké, nemazlavé. Jsou výborné pro svoji biologickou hodnotu. I po uvaření si zachovávají zásadotvornost. Kromě přílohy jsou vhodné k přípravě kaší, krémů, pomazánek na sladko i na slano, jáhlového másla, karbanátků apod. Jáhly jsou přirozeně bezlepkové, proto jsou vhodné pro alergiky. Před samotnou přípravou jáhly několikrát properte. Kvalitní čerstvé jáhly nebývají nahořklé a není tedy nutné je spařovat. Na vaření přidejte asi 2 díly vody na 1 díl jáhel. Vařte na mírném ohni bez míchání asi 15 min a poté nechte 10 min pod pokličkou dojít. Pokud si chcete uvařit kaši, zvyšte poměr vody na 3-4 díly. Místo vody je také možné použít rýžový nebo jahelný nápoj, který vám kaši přirozeně lehce osladí. Jáhly jsou skvělé jako zavářka do polévek. 
|
