|
Kamut a dvouzrnka patří ke starým neprošlechtěným předchůdcům dnešní pšenice. Tím, že neprošli moderním procesem šlechtění, si zachovali své původní vlastnosti a vysoký obsah živin. Kamut patří k nejstarším druhům obilí na světě. Oproti klasické pšenici má kamut delší zrno, vyšší obsah vitamínu E a je cenným zdrojem selenu – významného antioxidantu. O jeho původu existuje několik teorií. Staré turecké legendy vyprávějí, že kamut byla obilovina, kterou si Noe vzal na cestu do své archy. Proto i turečtí zemědělci, kteří tuto plodinu znají a stále pěstují, nazývají kamut obilím prorokovým. Kamut zažívá v současné době jakousi renesanci a je pěstován výhradně v ekologickém zemědělství a před případným šlechtěním a zneužitím je chráněný registrovanou značkou Kamut®. Pro své nutriční složení, dobrou stravitelnost a snášenlivost jsou kamut i dvouzrnka oblíbeny i u jedinců, kteří jsou na klasickou pšenici přecitlivělí. Konzumace těchto nešlechtěných obilovin vykazuje mnohem nižší toxicitu pro lidi alergické na pšenici a v některých případech alergii nevyvolávají vůbec. Celkový vliv je ale individuální a v případě alergií konzultujte vždy jejich konzumaci s lékařem! 
|
